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燃气站变民宿,香港姐姐长城脚下“乘风破浪”

燃气站变民宿,香港姐姐长城脚下“乘风破浪”

店长Maggie年初时没想到,慕田峪长城脚下三卅民宿开业仅三个多月,就因新冠肺炎疫情而停摆近半年之久。

慕田峪景区门可罗雀,连带着附近高档民宿聚集的北沟村经历久违的冷清。

北京近郊,一位来自香港的女店长运营着一家“窗户看出去就能望见长城”的高档民宿——这番想象在Maggie看来“不能更加浪漫”。酷爱旅游的她坦言“从没想过有一天可以把工作搬到慕田峪脚下”,即使如今的生意还未完全恢复,但对于未来仍是无限憧憬。

Maggie中文名字吴美坚,19岁高中毕业后便进入香港的五星级酒店从事前台、后场等工作。新世纪初,她来到上海,先后任职两家餐饮集团,经营过酒店、餐厅、酒吧。近20年时间,她成为管理着面积达数千平方米店面的职业经理人。

事业发展愈加稳定,Maggie却决定作出改变。数年前,她受邀加入三卅,北上京城转型民宿生意。

北沟村,位于怀柔区渤海镇,距慕田峪仅2公里,远离喧嚣的市中心,是近年鹊起的周末郊野游村落。村中广布的高档民宿,利用北方建筑风格搭建特色客房,一些国际政要及跨国企业负责人皆曾于此落脚。

三卅的建造过程也煞费苦心,该地原是村庄的燃气站。设计师专从福建运来砖瓦,装饰房屋修旧如旧,建筑聚落与北沟村样貌保持高度契合。10多幢两层小屋在绿草、红花间错落有致,拉开窗帘目之所及都是未成熟栗子的绿色。

尤其是晚间,Maggie回忆,“漫天的星星是在香港肯定看不到的”。她第一次前来,便感觉“这是可以真正让身心放松的地方”。

“在做决定(来北京)时我进行了认真考察,包括企业背景、项目发展空间等。”Maggie分析,上海的服务业市场已趋饱和,新生事物诞生很快,开业与停业每天都在发生,专业管理人员数量也在饱和。她判断,相比较北京发展空间更大。

去到不同城市工作是Maggie一直以来的期待,“每到一个地方都可以学到新东西,为自己的履历增添新内容”,而突如其来的疫情打乱了节奏。

自2月回京后,Maggie长时间待在市中心的家里,看似清闲但工作从未停下。早期多半是远程会议,团队为疫后复工的准备不曾间断。进入3月,Maggie回到北沟村,与同事一道进入学习、培训周期。4月中旬,当得知5月1日或可复工,该团队便立即全员到岗,民宿整备待命。

“树枯了砍掉重种,花谢了专人调养。小到砖缝里的植被翻新,大到人员培训、菜单调整、原料采购都需不断完善,这些工作一直持续至开业前夕。”Maggie说,疫后重新迎客来之不易。

初探复工情况,三卅试运营期间调低房价、丰富餐饮,每到周末房客爆满。岂料,疫情在5月的反复导致民宿再度按下暂停键。过去大半年,是Maggie职业经理人生涯里“最特别”的一段,挑战全新岗位却迎来不可抗力所导致的行业寒冬。

“我是个比较能承受压力的人。”Maggie在上海时,手下员工达200多人,经营夜场每日都会遇见不同状况,从停电停水到应对顾客投诉或闹事。“我几乎从来没有对下面员工发过脾气。特别生气的时候,我会先离开人群、独自安静一会,再回去一件一件事情来处理。”

来到慕田峪,Maggie的放松方式多了一项“爬长城”。她说,过去这几个月,压力最大的时候就会独自上山,“呐喊、跑步,甚至‘爆粗口’”。

长期从事服务业,圣诞节、除夕夜等重要节日在Maggie看来“理应是不放假的”。其敬业精神在业界有口皆碑,她笑称自己是“不用休息的工作狂”。因为回家时间少,“直到今天”,从上海搬来的行李仍有部分装在纸箱并堆了一地。

一次,和母亲在英国旅游,Maggie接到一名酒客电话。伦敦的午夜街头,她足足陪这位心情不佳的熟客聊天一个多小时。这件小事让Maggie母亲对于女儿的工作状态与态度留下深刻印象。疫情过后,年过八旬的老人从香港搬来北京与女儿小住,过去几周连轴转的吴店长却只能每隔数周才回到城里团聚。

疫情稍有缓和,但游客还未松下戒备。Maggie向记者透露三卅下一步的计划,显然她和团队对于这间民宿有着更加长远的打算。

三卅在某平台上定期发布的短视频平均吸引千余点赞,Maggie除了作店长,也不时出镜爬山、跑步、摘果子兼当推广员,希望吸引更多游客的关注。

她在其中一则视频里说道:我第一次爬长城还是21年前,当时还怀着老大,挺着肚子什么也不怕;今年我女儿21岁、儿子19岁,他们在外地念书,我也选择了自己想要的生活。如今的我再爬长城,路还是那么崎岖,我已经能给自己安全感,一个人的内心有多强大、他心里的长城就有多壮观。

聊起这段台词,Maggie认为十分契合20年在内地打拼的心境变化。她强调,到了如今这个年纪,已经很清楚自己想要什么样的工作,能很独立地生活。现在的安全感发自于内心,源于经历的不断丰富,也源于年纪和能力的增长。

作者:张舵 杨程晨 李雪峰

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